牻牛兒醇是一個(gè)非環(huán)單萜醇類(lèi)化合物。它是玫瑰油、馬丁香油和香茅油等香精油的主要成分之一，也少量存在于天竺葵和檸檬中。常溫下為無(wú)色至黃色的油狀液體，具有溫和、甜的玫瑰花氣息，味有苦感。難溶于水，可溶于有機(jī)溶劑中。香葉醇及其酯廣泛用作日用香精和食用香精，是玫瑰系香精的主劑，用于配制日用產(chǎn)品和食品。
牻牛兒醇制備方法
工業(yè)上生產(chǎn)牻牛兒醇，以月桂烯為原料。月桂烯的一級(jí)氯化物與乙酸鈉共熱，得香葉醇和橙花醇的乙酸酯混合物。然后將此粗酯皂化，再蒸餾得約含60%牻牛兒醇和40%橙花醇的混合物，仔細(xì)分餾可得高品級(jí)的香葉醇。用a-蒎烯為原料，通過(guò)芳樟醇可生產(chǎn)高質(zhì)量的牻牛兒醇。
牻牛兒醇用途
廣泛用于花香型日用香精，可用于蘋(píng)果、草莓等果香型、肉桂、生姜等香型的食用香精，也可制成酯類(lèi)香料。
牻牛兒醇為玫瑰系香精的主劑，又是各種花香香精中不可缺少的調(diào)香原料，也可看作增甜劑，還可用于配制食品，香皂，日用化妝品香精。從天然精油中制取的產(chǎn)品，配制食品，日用化妝香精用時(shí)，含牻牛兒醇大于90%，配制香皂香精用時(shí)，含牻牛兒醇大于80%。工業(yè)品牻牛兒醇和橙花醇是制造香草醇，香草醛、檸檬醛、羥基香草醛、紫羅蘭酮和維生素A的原料，用牻牛兒醇合成的各種酯，也是很好的香料。
入藥用于抗菌和驅(qū)蟲(chóng)；臨床治療慢性支氣管炎效果較好,不僅有改善肺通氣功能和降低氣道阻力的作用,而且對(duì)提高機(jī)體免疫功能也頗有裨益,且有起效快,副作用小的優(yōu)點(diǎn)。
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